「さがみ長寿いも」の愛称で親しまれているヤマトイモは、市を代表する作物の一つです。相模原台地の黒色火山灰がヤマトイモの栽培に適していて、粘りが強いのが特徴です。
消化吸収のサポートや免疫力の向上など、体にうれしい効果がたくさんあります。長期間の保存ができるため贈答品としても人気があります。
5月ごろに種芋を植え、11月ごろに収穫を迎えます。販売開始は、11月中旬ごろの予定です。

●生産者インタビュー
志村農園　志村佳男さん
南区下溝で親子2代にわたり約45年、ヤマトイモを栽培

今年は暑くて大変でしたが、順調に育っています。サラダや揚げ物、お好み焼きにしてもおいしいですよ。さがみ長寿いもは、JA相模原市農産物直売所ベジたべーな(中央区青葉)で販売します。ぜひ食べてみてください。

●おすすめレシピ「ヤマトイモの磯辺揚げ」
(1)　皮をむき、すりおろす。
(2)　塩少々を加えてよく混ぜる。
(3)　(2)をのりで巻く。
(4)　中温の油できつね色になるまで揚げる。

問い合わせ：南区役所区政策課
電話042-749-2134